Taifun Seidentofu 400g

Traditionell japanisch in Demeter-Qualität. Zartcremige, feine Konsistenz. Hervorragend zum Zubereiten von Süßspeisen, Saucen und Dips geeignet.
Rezeptvorschlag: Veganer Schokotraum
Rezept für 6-8 Portionen
Zutaten
400 g Seidentofu
200 g vegane dunkle Schokolade 85%
150 ml Sojasahne
10 g Vanillezucker
4 g Sahnesteif (vegan)
10 g Puderzucker
1 Prise Salz
Zubereitung
Schokolade grob hacken. In einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen. Achtung: Es darf kein Wasser in die Schokolade tropfen sonst gerinnt sie. Nach dem Schmelzen beiseite stellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Sojasahne mit Vanillezucker und Sahnesteif mit einem Rührgerät gut aufschlagen bis sie ein luftiges und festes Volumen hat. Seidentofu, Puderzucker, und die Prise Salz mit dem Pürierstab gut mixen, bis er cremig wird.
Die Seidentofucreme in die Schokolade rühren. Am besten mit dem Pürierstab arbeiten, so dass die Schokolade sich schnell und gleichmäßig verteilt.
Im Anschluss die Sojasahne mit dem Schneebesen vorsichtig unter die Schokolade heben.
Mousse in eine Schüssel oder in Portionsgläser füllen, mit Klarsichtfolie abdecken und für mindestens zwei Stunden kühlen.
Zum Servieren mit veganen Schokoladenraspeln bestreuen.
Lagerungshinweise
Frischeprodukt, bei 2-7° C aufbewahren.