Taifun Räuchertofu klassik 200 g

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Taifun Räuchertofu klassik - Kalt zum Vesper und zu Salaten, angebraten zu Gemüsegerichten, Reis oder Nudeln.

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Grundpreis: 15,45 € / 1 kg

Mit natürlichem Buchenholz-Reiberauch hergestellt

Verwendung
Kalt zum Vesper und zu Salaten, angebraten zu Gemüsegerichten, Reis oder Nudeln.

Räucherung
Während man früher durch Räuchern vor allem die Haltbarkeit der Lebensmittel erhöhen wollte, räuchert man heute wegen des guten Geschmacks. Um die gesundheitlichen Gefahren traditioneller Räucherverfahren auszuschließen, räuchern wir unseren Tofu ausschließlich im speziellen Reiberauchverfahren. Ein Metallrad reibt an einem Holzscheit, bis eine Temperatur von maximal 350° C erreicht wird (bei Verbrennungsräucheröfen liegt die Temperatur bei ca. 850° C). So entsteht Rauch, der frei ist von Teer- und Benzoapyrenrückständen. Diesen Rauch leiten wir in die Räucherkammer, um zum Beispiel unserem Räuchertofu oder den Tofu-Wienern ihre sehr feine und aromatische Rauchnote zu verleihen. Darüber hinaus arbeitet die Reiberauchanlage emissionsfrei.

Lagerungshinweise
Frischeprodukt, bei 2-7° C aufbewahren.

Herkunft
Deutschland

Rezeptvorschlag
Gebratener Räuchertofu mit Feldsalat und Walnuss-Vinaigrette
Zutaten für 4 Portionen
200 g Taifun Räuchertofu
1 EL Bratöl
300 g Feldsalat
50 g Walnüsse
1 Schalotte
3 EL Sherryessig (oder Walnussessig)
6 EL Walnussöl, kalt gepresst
80 ml Gemüsebrühe oder Waldpilzfond
1 TL Zitronensaft
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Balsamico Créme zum Dekorieren

Zubereitung
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Sherryessig, Walnussöl, Zitronensaft und Gemüsebrühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Walnusskerne grob hacken. Schalotte pellen und fein hacken. Den Räuchertofu klein würfeln und mit dem Bratöl knusprig anbraten. Schalotten zufügen, kurz mitdünsten. Anschließend die gehackten Walnusskerne dazugeben, unter mehrmaligem Wenden goldbraun rösten und warm stellen.
Den Feldsalat mit der Vinaigrette marinieren und auf Tellern anrichten. Schließlich mit der lauwarmen Räuchertofu-Walnuss-Mischung bestreuen.

Zutatenverzeichnis Taifun Räuchertofu klassik
Tofu* (93%) (SOJABOHNEN* (55%), Wasser, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid, Calciumsulfat), Sojasauce* (Wasser, SOJABOHNEN*, WEIZEN*, Meersalz), Buchenholzreiberauch.
* = Zutaten aus ökol. Landbau;** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Weitere Informationen
Preis 3,09 €
Hat Eigenschaften Rohstoffe nicht jodiert, Vegan-Zertifiziert, vegan
Nicht enthalten Laktose, Sesam
Lieferzeit ca. 2-3 Werktage
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