Taifun Black Forest Tofu 200 g

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Ich bin Rohstoffe nicht jodiert, Vegan-Zertifiziert, vegan, vegetarisch
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Artikelnummer
4012359113306
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Grundpreis: 17,45 € / 1 kg

Mit natürlichem Buchenholz-Reiberauch hergestellt.

Besonderheiten
Räucherung
Während man früher durch Räuchern vor allem die Haltbarkeit der Lebensmittel erhöhen wollte, räuchert man heute wegen des guten Geschmacks. Um die gesundheitlichen Gefahren traditioneller Räucherverfahren auszuschließen, räuchern wir unseren Tofu ausschließlich im speziellen Reiberauchverfahren.
Ein Metallrad reibt an einem Holzscheit, bis eine Temperatur von maximal 350°C erreicht wird (bei Verbrennungsräucheröfen liegt die Temperatur bei ca. 850°C). So entsteht Rauch, der frei ist von Teer- und Benzoapyrenrückständen. Diesen Rauch leiten wir in die Räucherkammer, um zum Beispiel unserem Räuchertofu oder den Tofu-Wienern ihre sehr feine und aromatische Rauchnote zu verleihen. Darüber hinaus arbeitet die Reiberauchanlage emissionsfrei.

Verwendung
Kalt zum Vesper und zu Salaten, angebraten zu Gemüsegerichten, Reis oder Nudeln.

Herkunft
Deutschland 

Lagerhinweis
Frischeprodukt, bei 2-7°C aufbewahren.

Zutatenverzeichnis Taifun Black Forest Tofu
Tofu* (91%) (SOJABOHNEN* (55%), Wasser, Gerinnungsmittel: Magnesiumchlorid, Calciumsulfat), Sojasauce Tamari* (SOJABOHNEN*, Wasser, Meersalz, Reiswein Mirin* [Reis*, Wasser]), Zwiebeln*, Kümmel*, Petersilie*, Buchenholzreiberauch.
enthält folgende allergene Zutaten: Soja
* = Zutaten aus ökol. Landbau;** = Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Rezeptvorschlag
Gebratener Räuchertofu mit Feldsalat und Walnuss-Vinaigrette

Zutaten für 4 Portionen

200 g Taifun Räuchertofu
1 EL Bratöl
300 g Feldsalat
50 g Walnüsse
1 Schalotte
3 EL Sherryessig (oder Walnussessig)
6 EL Walnussöl, kalt gepresst
80 ml Gemüsebrühe oder Waldpilzfond
1 TL Zitronensaft
etwas schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Balsamico Crème zum Dekorieren

Zubereitung
Den Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Sherryessig, Walnussöl, Zitronensaft und Gemüsebrühe verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Walnusskerne grob hacken. Schalotte pellen und fein hacken. Den Räuchertofu klein würfeln und mit dem Bratöl knusprig anbraten. Schalotten zufügen, kurz mitdünsten. Anschließend die gehackten Walnusskerne dazugeben, unter mehrmaligem Wenden goldbraun rösten und warm stellen.
Den Feldsalat mit der Vinaigrette marinieren und auf Tellern anrichten. Schließlich mit der lauwarmen Räuchertofu-Walnuss-Mischung bestreuen.

Weitere Informationen
Preis 3,49 €
Hat Eigenschaften Rohstoffe nicht jodiert, Vegan-Zertifiziert, vegan, vegetarisch
Nicht enthalten Laktose
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